なないろ日和より【冷蔵庫の食材保存方法方法】

２０２３年６月１３日放送のなないろ日和で冷蔵庫の食材保存方法方法について紹介されました！

食材を美味しく長持ちさせるテクニックを管理栄養士の沼津りえさんが教えてくれました。

空気を抜く

表面の水分を拭き取る

育った時の向きにおく

断面の変化はレモン汁

1）キャベツは芯を切る（成長点をカットして長持ちさせる）　

2）湿らせたキッチンペーパーで切り口をふさぐ（乾燥防止）

3）空気に触れさせないようラップを巻いて更にポリ袋に入れる（畑でできる時と同じ向きに冷蔵庫で保存）

4）畑でできる時と同じ向きになるように冷蔵庫で保存

1）ポリ袋に入れて空気を抜く

2）空気を抜いたらポリ袋の口をしっかり塞いで冷凍する

芽が出てくることなく鮮度、栄養が１か月維持できる

水で１分解凍すれば皮が剥きやすい

カットしても目にしみない

炒める時間が早い

1）カットしたらポリ袋に入れて空気を抜く

2）あとは冷凍する

洗う作業で解凍するイメージ

1）カット面にレモン汁を塗る

2）カット面にしっかりラップを貼る

3）ポリ袋で空気を遮断して冷蔵庫に入れる

1）丸ごとラップして

2）冷凍する

冷凍することで鮮度、栄養を維持

気がついたら冷蔵庫の中で食材が痛んでしまってたらとてもショックですよね。

家庭でしっかり野菜や果物の鮮度維持ができるのは家計が大助かりですね。

せっかくの食材だからいつでも美味しくいただきたいので、この保存方法は試す価値ありです！

鮮度が保たれて美味しさが長持ちするのは本当に助かります。

食品ロスの問題も、家庭ごとに解決できますね。