2023年10月1日放送の相葉マナブで落花生坦々麺の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは中華シェフの菰田欣也さんです
マルコメ ダイズラボ 菰田欣也監修 四川式 麻婆豆腐 2〜3人前×1ケース（全20本） 送料無料千葉県八街の落花生のレシピです！
落花生坦々麺のレシピ
ポイント
①落花生スープの作り方
②坦々ダレの作り方
③ひき肉の美味しい炒め方
落花生坦々麺の材料
落花生
牛乳酢
しょう油
ごまペースト
ラー油
豚ひき肉
酒
塩
コショウ
麺
小松菜
落花生坦々麺の作り方
1）茹で落花生に水を加え、ブレンダーで攪拌する
ポイント：落花生の風味を生かすためダシは入れない
2）牛乳を同量入れさらに攪拌する（豆乳でもOK）
3）タレを作って丼に入れておく（酢、しょう油、ごまペースト、ラー油）
4）フライパンで豚ひき肉を炒める（油をひかずに炒める）
5）酒、塩、コショウを加え炒める（臭みを出さないように）
6）別のフライパンで落花生スープを加熱する
7）同時進行で麺を茹でる
8）落花生スープが一煮立ちしたら丼のタレに合わせる
9）茹で上がった麺を丼に入れ、小松菜、炒めたひき肉を入れて完成
まとめ
落花生坦々麺についてまとめました！
一手間かかりますがかなりコクと旨味が楽しめる本格坦々麺だと思います！
