２０２３年６月２６日放送のヒルナンデスで焼きそばの作り方について紹介されました！
主婦１００人中６０人以上が実践している焼きそばのコツが紹介されました！
焼きそばのレシピ
ソース焼きそば
塩焼きそば
焼きそばの作り方
1）麺を最初に炒める
2）焦げ目がつくまで焼けたら取り出す
3）具材を炒める
4）炒めた具材に炒めておいた麺を投入
5）麺をかき混ぜないように持ち上げながら混ぜる
6）ソースは中濃いソース大さじ２にお好み焼きソースを大さじ１混ぜる
7）しょう油大さじ１加え、香ばしさをアップ
プロの塩焼きそばのレシピ
本格塩焼きそばの作り方をプロが教えてくれました！
塩焼きそばの材料
キャベツ・もやし：適量
中華麺（生で太め）：２玉
ねぎ：適量
塩だれ（鶏がらスープの素：大さじ１、水：大さじ１、塩コショウ：少々）
ごま油：少々
しょう油：少々
卵：2個
青のり：少々
レモン汁：少々
ウスターソース：適量
塩焼きそばの作り方
1）鉄板で豚バラ肉を焼いて焼き目をつける
2）野菜を炒め粉末状のかつお節をかけ混ぜる
3）鍋で麺をゆがく
4）茹で上がった麺を湯切りして鉄板の野菜に乗せる
5）麺と野菜を持ち上げながら混ぜ水分を飛ばす
6）塩だれを用意：鶏ガラスープの素（大さじ１）を水（大さじ１）で溶かし塩コショウ（少々）を加える
7）麺に塩だれをかけて混ぜ、ごま油を加える
8）麺をお皿に移す
9）炒めておいた豚バラ肉にしょう油ベースのウスターソースをかける
10）豚バラ肉を麺の上に盛り付け半熟に焼いた卵をトッピング
11）最後にレモン汁をかけて完成
焼きそばの作り方コツ
1）麺をレンジで加熱（水なしでも簡単にほぐれる・水でフライパンの温度を下げない）
2）最初に炒める具材は麺（具材を一緒に炒めるとベチャッとなる）
3）麺は油を引かずに焼く（焼きそば麺には元から油分がコーティングされている）
4）炒めている時、野菜に味付けしない（野菜に塩をかけると野菜から水分が出てシャキシャキしなくなる）
5）空気を含ませて手早く炒める方法は麺を持ち上げながら混ぜる（具材をかき混ぜるとフライパンの温度が下がってしまうため）
6）ソースの他に入れると良いものは「しょう油」大さじ１程度（香ばしさが加わる）
7）焼きそばに付いてる粉末ソースで味にムラが出ない方法は水でといてからかける（入れた後は水気がなくなるまで炒める）
8）塩焼きそばのコツは、野菜を炒めるときかつお節をかける
9）塩焼きそばのプロのコツは最後にレモンをかける
まとめ
焼きそばの作り方とコツについてまとめました！
今までやっていた方法がことごとく違っていたのでビックリ！
けどこのコツを押さえておけば、次回から美味しく焼きそばが作れますね。
