２０２３年７月１５日放送の青空レストランで小籠包の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは静岡県富士宮市の地元の皆さんです
小籠包のレシピ
朝霧高原放牧豚を使ったレシピ
一般的な三元豚を広大な朝霧高原で放牧。自由に走り回ることにより余分な脂肪が落ちきめ細かい肉質に育つそうです
餌には麦、おから、蕎麦、茶葉（アミノ酸）、落花生を使用
落花生：（富士宮市の特産品）脂に甘みと旨味がたくさん入る
小籠包の材料
豚ひき肉
玉ねぎ
しょう油
紹興酒
ごま油
しょうが
豚骨スープ
ゼラチン
餃子の皮
小籠包の作り方
1）豚のもものひき肉に玉ねぎのみじん切りを加える
2）しょう油、紹興酒、ごま油、しょうがのみじん切りを加え粘りが出るまで混ぜる
3）豚骨スープをゼラチンでかためみじん切りにし多物を加える
4）タネを餃子の皮で包む
5）蒸し器で１０分蒸して完成
まとめ
小籠包についてまとめました！
ゼラチンを使うのがポイント。ぜひチャレンジしてみます！
