2023年9月3日放送のベスコングルメでひき肉あんかけチャーハンの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはとろサーモンの村田秀亮さんです
村田さんはキャンプ飯のレシピ本を出されてるほどのキャンプ好きだそうです!
とろサーモン村田秀亮の中華鍋ひとつで山中華/村田秀亮【1000円以上送料無料】
ひき肉あんかけチャーハンのレシピ
ひき肉あんかけチャーハンの材料
米
水
サラダ油
卵
塩
コショウ
しょう油
ネギ
酒
ごま油
しょう油
ひき肉
タケノコ水煮
合わせ調味料(オイスターソース、酒、みりん、しょう油、鶏がらスープの素、砂糖、水)
片栗粉
水
サラダ油
卵
塩
コショウ
しょう油
ネギ
酒
ごま油
しょう油
ひき肉
タケノコ水煮
合わせ調味料(オイスターソース、酒、みりん、しょう油、鶏がらスープの素、砂糖、水)
片栗粉
ひき肉あんかけチャーハンの作り方
1)飯盒に米と水そしてサラダ油を加える(米がコーティングされてパラパラに)
2)炊きながら米を混ぜて蓋をして弱火で10分炊く(焦げずに炊くことができる)
3)薪火に中華鍋で油を引いて溶き卵を炒める(手早く)
4)炊いたご飯を投入し塩コショウをふり鍋をあおる
5)鍋肌にしょう油を回しかけ炒める
6)刻みネギを投入しパラパラになるまで炒めたら器に移す
7)酒、ごま油、しょう油で下味をつけたひき肉を炒める
8)タケノコの水煮を投入して炒める
9)合わせ調味料(オイスターソース、酒、みりん、しょう油、鶏がらスープの素、砂糖、水)を投入して一煮立ちさせ水溶き片栗粉でトロミをつけ餡を仕上げる
10)餡をチャーハンにかけて完成
まとめ
ひき肉あんかけチャーハンについてまとめました!
自然の中で作るチャーハンは作る過程が楽しそうですね。