2023年9月30日放送の青空レストランでモンブランの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは茨城県笠間市の地元の皆さんです
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茨城県は栗の産出額、栽培面積が日本一！
スイーツの代表格であるモンブランを提供しているお店が20軒以上もあるんだそうです
今回番組で紹介されたのは、特許製法で甘く大きく育てられた愛樹マロンです
愛樹マロン
糖度が約11.3％ （茨城県産業技術イノベーションセンター調べ）
（一般的な栗の糖度3〜7％、（株）アタゴ糖度表より）
・木の枝を剪定するなどして実に栄養が行き届くように育てられてるそうです
モンブランのレシピ
焼き栗を使って香ばしさと甘みをアップさせるモンブラン！
モンブランの材料
栗（愛樹マロンの品種、ぽろたん）
グラニュー糖
生クリーム
バター
タルト生地
栗の甘露煮
モンブランの作り方
1）剥いた焼き栗をフードプロセッサーに入れグラニュー糖を入れペーストする
2）ペーストした栗に生クリーム、バターを加え混ぜる
3）ペーストした栗を裏こししてクリームにする
4）クリーム絞り袋に入れる
5）タルト生地に生クリーム、栗の甘露煮を乗せさらに生クリームを被せる
6）最後に栗のクリームを絞りトッピングして完成
まとめ
モンブランについてまとめました！
他にも甘栗を使うと簡単にモンブランが作れるそうですよ！
