【青空レストラン】山菜レシピ（山菜のホイル焼き）などを地元の皆様が紹介！

2023年5月13日放送の青空レストランで山菜のレシピについて紹介されました！

教えてくれたのは新潟県柏崎市の地元の皆さんです

山菜のレシピ

・山菜のホイル焼き
・山菜の天ぷら
・山菜とホタルイカの梅肉炒め
・山菜の納豆汁
・山菜のガーリックパスタ

山ウド
コシアブラ
アケビの芽
パプリカ
タマネギ

1）山ウドをスライスして水にひたす
2）パプリカ、タマネギのスライスをアルミホイルに敷く
3）アク抜きをした山ウドを上に敷く
4）コシアブラの葉を上に敷く
5）アケビの芽を上に敷く
6）バターをのせてポン酢をかける
7）ホイルを巻いてオーブンで20分焼く

タラの芽
ふきのとう
てんぷら粉

1）山菜に衣をまぶす
2）油で揚げる

アマドコロ
ウルイ
ホタルイカ
梅肉

1）アマドコロを炒める
2）そこへホタルイカを混ぜて炒める
3）ウルイを投入して炒める
4）鰹だし汁を加える
5）梅肉と醤油を加えて炒める

なめこ
コゴミ
味噌
納豆

1）鍋になめこを茹でてコゴミを加える
2）味噌を加える
3）納豆を加える

タラの芽
ウルイ
山ウド
タマネギ
しめじ
ニンニク
パスタ麺
粉チーズ

1）玉ねぎをニンニク、オリーブオイルで炒める
2）シメジ、ベーコンを加える
3）塩で味付けする
4）タラの芽、ウルイ、山ウドを加え炒める
5）茹でたパスタを加える
6）チーズをまぶして完成

山菜についてまとめました！自然豊かなところで自然ものの山菜をいただけるのは最高でとてもヘルシー。
レシピのレパートリーも豊でとても万能な食材だと思います。