２０２３年６月１１日放送の相葉マナブで豆もやしの黒酢あんかけ焼きそばの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理家の栗原はるみさんです
豆もやしの黒酢あんかけ焼きそばのレシピ
市販の焼きそばも、ちょっとひと手間加えるだけで本格焼きそばに！
使う具材は豆もやしだけ！
豆もやしの黒酢あんかけ焼きそばの材料
むし麺
豆もやし
サラダ油
てんぷら粉
ニンニク
鶏がらスープの素
黒酢
砂糖
しょう油
紹興酒
唐辛子
片栗粉豆もやしの黒酢あんかけ焼きそばの作り方
1）むし麺を１本づつほぐす（蒸し麺は水を加えるとコシがなくなるため）
2）豆もやしの豆ともやしを分ける（豆は天ぷらに）
3）サラダ油をひき弱火で麺をやく（混ぜない！）その間ニンニクを潰す
4）焦げ目が付いたらフライパンからあげお皿に盛る
5）豆もやしの豆にてんぷら粉と冷水を加える（サクッと仕上がる）
6）180℃の油で揚げる（豆を散らしながら１分）
7）潰したニンニクともやしを炒める
8）鍋に鶏がらスープと黒酢、砂糖、しょう油、紹興酒を入れ温める
9）温まった鍋のスープを炒めたもやしに入れ水溶き片栗粉と唐辛子を加える
10）お皿の麺に揚げた豆をトッピングしてスープをかけて完成むし麺は水を加えると腰がなくなる。ほぐすことで腰がしっかり
まとめ
豆もやしの黒酢あんかけ焼きそばについてまとめました！
蒸し麺を１本づつ丁寧にほぐせば、お店のような焼きそばが作れるんだとか。
本格焼きそばが自宅で味わえるなら値打ちあるレシピですね！
相葉マナブで豆もやしの黒酢あんかけ焼きそばの作り方を紹介！栗原はるみさんのレシピ
レシピ
